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无锡市梁溪区新时代职业培训学校-西点师培训:制作咖啡时的注意事项

2020-01-09 10:30:02

无锡市梁溪区新时代职业培训学校-西点师培训:制作咖啡时的注意事项


咖啡含有大约100种不同的物质,包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含咖啡因44~100毫克;每100克调制咖啡中,含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种兴奋剂,对人体会产生很多影响,它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。那么,在制作咖啡的过程中要注意什么呢?就让西点师培训告诉你吧。

西点师培训

1.尽可能延长手柄锁在出水口上面的时间,以便保温(你在和顾客聊天的时候,不要拿着手柄晃来晃去。)所有动作都要”快!快!快!” 磨好咖啡,迅速敲下把手内的残渣,立刻装上新鲜的咖啡粉。时间越短,冷却的程度越少。


2.把手和出水头都要预热,磨下一杯要用的咖啡粉的同时,启动泵,使热水流过把手和用过的咖啡粉。注意所用热水不要超过2盎司,以免破坏机器的热平衡反而降低了水温。


3.磨好的咖啡粉吸湿性很强,当周遭环境的相对湿度比较高,它会从中吸收水气。当环境的相对湿度比较低,它会释放出水气。如果环境的湿气很重,填压的时候会塞的比较紧,降低了萃取速率。



无锡市梁溪区新时代职业培训学校,是经人社民政部门批准设立的民办非企业社会力量办学机构。


具有一.定规模,教学师资场地设施设备健全规范的职业技能培训学校,常年开设茶艺师、西(中)式面点师、育婴员等国家职业资格培训考证。


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